MAFIN HLEB OD RAŽANOG BRAŠNA

Ovaj hleb je za dve kategorije ljudi: za one koji imaju mali budžet i za one koji nemaju vremena da čekaju da se hleb ispeče.

Ražano integralno brašno košta maltene kao i obično pšenično, cena mu je oko 60 dinara za jedan kilogram. Heljdino koje je dosta skuplje ne mora da se koristi u velikim količinama, kao ni speltino, čija cena je u poslednjih nekoliko meseci vrtoglavo porasla.

Takođe, ovaj hleb se jako brzo sprema. Ni ja nisam imala vremena, pa sam ga umesto u plehu pekla u kalupima za mafine i samim tim skratila vreme pečenja.

Za mafin hleb vam je potrebno:

• 3 čaše ražanog brašna
• 2 čaše kisele vode
• 1 kašika smrvljenog lana
• pola kašike suncokreta
• po kašike golice (seme bundeve)
• kašičica soli
• polovina praška za pecivo
• 2 kašike maslinovog ulja

*U pitanju je čaša od kiselog mleka u koju staje dva decilitra

Prvo umešate suve sastojke. Semenke, osim dobrog dela smrvljenog lana, nisam stavljala u brašno, ostavila sam samo za posipanje. Dodala sam ulje i vodu, sve umešala kašikom i punila nauljene kalupe. Napunila sam ih do vrha i stavila u zagrejanu rernu. Pekla sam ih na 220 stepeni oko pola sata.

Uz njih je išla kajgana sa sremušem. Iskoristite ga maksimalno dok ga ima na pijacama.