KARFIOL 

Kada je u pitanju raznovrsno i hranljivo povrće, karfiol je najvažniji. Svojim neutralnim profilom okusa i sposobnošću da apsorbira bezbroj začina, karfiol nudi beskrajne mogućnosti kuhanja.

POTREBNI SASTOJCI:
Karfiol: 1 glavica, narezana na komade
Limun: 3 kriške
Sol: po ukusu
Kopar: prstohvat
Maslac: 1 štapić
Brašno: 3 kašike
Mleko: 1 šolja
Crni mljeveni biber: po ukusu
Muškatni oraščić: prstohvat
Tvrdi sir: 2 šolje, rendani
Režanj belog luka: 2, mleveno
Majonez: 1 kašika

UKRAS:
Za Dip:
Cherry paradajz: 3
Grčki jogurt: 3 kašike
Crni mljeveni biber: po ukusu
Sol: po ukusu
Kopar: za začin

Korak 1: Pripremite karfiol
Počnite rezanjem karfiola na komade i tri kriške limuna. Posolite lonac vode i dodajte kriške limuna, vezicu kopra i kriške karfiola. Poklopite šerpu i kuvajte tri minuta. U međuvremenu otopite puter u većoj šerpi, dodajte brašno i miješajte dok se ne otopi. Ulijte mlijeko i nastavite miješati dok se sos ne zgusne. Začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem.

Drugi korak: pecite karfiol
Karfiol ocijedite i prebacite u posudu za miješanje. U drugoj posudi pomešajte rendani tvrdi sir, mleveni beli luk i majonez. Obložite pleh papirom za pečenje, dodajte karfiol, prelijte obilnom količinom bešamela i pospite provansalskim začinskim biljem. Svaki komad prelijte mješavinom sira i pecite dok ne porumeni.

Treći korak: Napravite sos
Narežite čeri paradajz i pomešajte sa rendanim belim lukom i grčkim jogurtom. Začinite solju, biberom i koprom.

 

POTATO PANCAKES

Potato pancakes, or “latkes” are traditional Hanukkah fare. And while it’s not Hanukkah time, and I’m not Jewish, I thought these looked like an awesome thing to try.

Ingredients

• 1 large baking potato
• 1 small onion
• 1/4 cup all-purpose flour
• 1 large egg, lightly beaten
• 1 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon freshly ground pepper
• Vegetable oil, for frying

Instructions

• Peel the potato and onion and coarsely shred them into strips. (I used the grater on my mandoline, but you could also use a food processor or a box grater.) Use a cheesecloth or a colander to squeeze the vegetables as dry as possible. Let stand for 2 minutes, then squeeze dry again.
• Whisk the flour, egg, salt and pepper in a large bowl together. Stir in the potato-onion mixture until all pieces are evenly coated.
• In a medium skillet, heat 2 tablespoons of vegetable oil until simmering. Drop small circles of the potato mixture into the skillet, flattening them with the back of a spoon if necessary.
• Cook over moderately high heat until the edges are golden, about 1-1/2 minutes; Flip and cook until golden on the bottom, about 1 minute.
• Drain excess oil on paper towels. Repeat with the remaining potato mixture, adding more oil to the skillet as needed. You can keep finished latkes heated in the oven at 200 °F while making the rest so they’re all hot and ready to go simulta

 

Uvrnute štanglice

Testo

Potreban materijal:

3 male šoljice ulja
3 male šoljice piva ili belog vina
12 malih šoljica brašna (oko 800g)
1 prašak za pecivo
1 puna kašičica soli
1-2 jaja

susam, kim, mak, laneno seme

Priprema:

Testo zamesiti od navedenih sastojaka pa podeliti na 3 jednaka dela. Razvući koru na celofan. Prvu stranu namazati žumancetom i posuti već po želji susamom, kimom ili makom. Okrenuti drugu stranu premazati je belancetom i opet posuti po želji. Seći štanglice i uvijati. Peći u zagrejanoj rerni na 200C dok lepo ne porumene. Štanglice treba da budu hrskave.

 

High-Protein Orzo, Pesto & Avocado Salad 

Serves 2 Ingredients: - 4 cups baby spinach - 1.5 cups cooked orzo - 2 cups cooked beluga lentils - 1 avocado diced - 1 small zucchini sliced - 200g cherry tomato diced - 2 tbsp diced walnuts - salt & pepper to taste Dressing: - 1/2 cup basil - 1 tbsp olive oil - 1 lemon juiced - 1 garlic clove - 1/8 cup walnut Instructions: 1. On a pan on medium heat, grill the zucchini for 2 to 3 minutes on each side. 2. Blend all the dressing ingredients together. 3. Combine the spinach, orzo, lentils, avocado, tomatoes, zucchini walnut, salt & pepper, and dressing in a bowl. Enjoy!

 Marinate chicken breasts

• Chicken – We like to use boneless, skinless chicken breasts as they have a neutral flavour that takes on the flavour of the marinade nicely. 
• Olive Oil – This is used to form the base of the marinade, tenderizing the chicken and infusing it with flavour. It also helps sear the chicken breasts, locking in moisture as they cook. 
• Garlic Cloves – Fresh, whole garlic cloves are best. 
• Lemon – If possible, we recommend using fresh lemon juice, but bottled varieties will also work. 
• Seasonings – Paprika, salt, black pepper, and Greek seasoning combine to create a bold, savoury taste with just a hint of spice. 
• Greek Yogurt – Use plain, full-fat Greek yoghurt for the best taste. 

 

MEKIKE SA JOGURTOM GOTOVE ZA 10 MINUTA

Sastojci
– 500ml mleka
– 1 kvasac
– 1 pecivo

– 4 jaja
– 1 kasika sol
– 200ml jogurt
– 1kg/400g brasno(manje vise)

Priprema
Stavite brasno,jaja,pecivo,jogurt,sol i mleko sa kvasecom i zamesite testo (kao za kiflice)da nije tvrdo.Dobro ga izmesite i stavite u vecu vanglu koju ste prethodno namazali sa uljem.
Prekrijete testo sa najlon folijom (samo jedna strana namazite uljem )za da vam se testo ne lepi na najlonu i stavite ga u frizideru.Vako spremno testo stoi i do 7dana u frizideru.

Kad pozelite da przite ,izvadite testo i sa rukama pravite mekice (razvlacite sa prstima sto tanje korice).U posudu u kojoj ke gi przite stavlja se malo ulje zagreje se i prze se mekice.Testo sto vam je ostalo opet se vraca u frizideru.
Mozete gi jesti sa sirom ,sa slatko os smokvi ja tako volim,a vi mozete sa sta vi volite,slane, slatke sve po ukusu i zelji.
Posluživanje
Kad je testo vec gotovo mozete gi pravite za dorucak za veceru, ili kad vam neko dodje jer su brzi i stvarno su mekane,dobre i ic ne upijaju ulje.

 Mafini sa tikvicama i palentom

Potrebno:
-1 srednja tikvica
-3 jajeta
-1 šolja palente
-1/3 šolje mlevenog lanenog smena
-1/2 kašičice praška za pecivo
-so, biber i beli luk u granulama

Umutite viljuškom rendanu tikvicu, jaja, so i začine.

U tu masu dodajte lan, palentu i prašak za pecivo pa umutite.

Dobijenu masu sipati u modle za mafine (ako koristite metalne kalupe obavezno papirne korpice) pa pospite sa semenkama.

Peku se na 220 stepeni nekih 25 minuta.