субота, 31. октобар 2015.

OUR CLASSIC RECIPE COLLECTIONS

уторак, 27. октобар 2015.

PLETENICA SA SIROM I SUNKOM

Sastojci

500 gr brasna
3,5 dcl mlijeka
15 grama svjezeg kvasca
1 zlicica secera
0,5 dcl ulja
250 grama svjezeg sira
1 dcl kiselog vrhnja
1 zlicica soli
2 jaja

Priprema

Dici kvasac sa 1 dcl mlakog mlijeka i zlicicom secera.

Pripremiti 400 grama brasna, staviti ulje i pripremljeni kvasac.

Sa ostatkom mlakog mlijeka zamjesiti glatko tijesto.

Sa ostatkom brasna umijesiti tijesto do zeljene gustine.

Ostaviti tijesto na toplom da se digne.

Dignuto tijesto podijeliti na 2 lopte.

Svaku loptu razvuci u pravokutnik.

Pomjesati sir sa vrhnjem i snijegom od 2 bjelanca.

Po sredini namazati sa polovinom pripremljenog sira.

Zavrnuti krace rubove 2 cm preko fila i isjeci sa obe strane trake sirine 2 cm.

Preklapati ukrizeno trake preko fila.

Kada je pletenica zavrsena sloziti u uljem podmazanu tepsiju.
Postupak ponoviti sa oba tijesta.
Premazati malo razrijedjenim zumanjcetom.

Peci dok ne porumeni.

недеља, 25. октобар 2015.

NAPRAVITE SAMI SIR MASKARPONE KOJI JE NEDOLJIVO UKUSAN

Za sir koji napravite sami kod kuće nikad nema ozbiljne konkurencije.

Zadovoljstvo je znati da za omiljeni kolač ili, jednostavno, ukusan namaz za sendviče možete da napravite sir maskarpone u kućnoj radinosti.

Nije potrebno previše iskustva, samo pažljivo pratite naša uputstva “korak-po-korak” data u galeriji slika.

Potrebno vam je: 1,5l mlijeka, 3 dcl kisele pavlake, kašičica morske soli i procijeđen sok od dva limuna, bez pulpe.

Zagrijte mlijeko, pavlaku i so na srednjoj temperaturi i često mešajte kako se ne bi hvatao kajmak. Nemojte dozvoliti da mešavina provri, već je zagrejte samo do, otprilike, 90 stepeni. Trebalo bi da to bude za oko 15 minuta.

Dodajte limunov sok i polako promiješajte.

Sklonite šerpu s vatre i ostavite da stoji oko pet minuta.

Kombinacija kiseline i toplote će izazvati zgrušavanje mlijeka pa će izdvojiti čvrsta masa i sirutka.

Postavite u cjediljku gusto cijedilo – ili triput presavijeno obično cjedilo – i polako sipajte smjesu sa sirutkom.

Ostavite da stoji oko 20 minuta i povremeno odlivajte sirutku.

Spojite krajeve cjedila tako da se usirena masa skupi i izručite u činiju.

Ako želite gušći sir, možete da ostavite da se cijedi još sat vremena. Maskarpone može da stoji u frižideru do četiri dana.

субота, 24. октобар 2015.

Стари рецепти са југа Србије: Лесковачка мућкалица

Представљамо старе кулинарске рецепте из Србије, у жељи да их приближимо "модерним" домаћицама.
Подсећамо, на лесковачку мућкалицу.

Лесковачка мућкалица, Фото: Волиммесо

Потребно је:

1 кг свињског меса од врата, са масноћом
200 гр меснате свеже сланине
4 -5 главица крупног црног лука
10 печених, ољуштених и исецканих паприка
500 гр очишћеног парадајза, а може и флашираног из зимнице, никако кечап!
2 главице белог лука
2 -3 суве паприке
соли по укусу
1,5 дл уља

Припрема:

Месо уваљати у зачин, исећи на дебље шницле, па затим на средње крупне коцке.

Испећи на роштиљу (може и на роштиљском тигању), најбоље је ако се направе ражњићи, па месо после печења скине са штапића.

Парчиће можете обмотати сланином или сланину посебно испећи и касније додати у поврће.

У међувремену исецкати ситно црни лук и утрљати у њега 2 кашике соли, како би изгубио љутину. Динстати га на уљу док се сасвим не истопи, непрестано мешајући, уз додавање топле воде.

Кад је лук упржен, додати сечене паприке и парадајз, и сецкани бели лук.
Динстати док не испари течност.

Додати месо, налити са мало воде и крчкати док се поврће не претвори у компактну масу.

Зачинити, и добро заљутити по укусу.

Пријатно!