3 ukusna i zdrava recepta od koprive

Mladi listovi i vrhovi koprive mogu biti prava gastro poslastica, stoga se ovog proljeća odlučite za nove kulinarske izazove. 

Listovi koprive ukusni su i vrlo hranjivi, okusom podsjećaju na špinat pa se najčešće i koriste kao njegova zamjena ili zamjena za blitvu u pripremi jela. 

Sadrže zavidne količine željeza, važnih minerala te čak 20 puta više vitamina C od zelene salate pa su izvrsno prirodno sredstvo za liječenje anemije na vašem tanjuru. 

Pomažu čišćenju organizma, ublažavaju osjećaj bolova, smiruju upale i potiču probavu. 

Iskusni kuhari koprivu će znati upotrijebiti u pripravi juha, variva, raznih varijacija štrudli, salata te umaka za rižu i tjesteninu. 

Priznajte, zvuči zdravo i primamljivo i zato vam donosimo tri jednostavna, a ukusna recepta koje možete isprobati već ovog vikenda.

Kremasta juha od koprive

Sastojci: 

• 20 dkg svježih vrhova koprive 
• ½ glavice crvenog luka 
• 2 režnja češnjaka 
• voda 
• sol, papar 
• 1 žlica maslinovog ili kokosovog ulja  
• 2 dcl vrhnja za kuhanje 

 
Priprema:

Na ulju prodinstajte usitnjen luk.

Kada luk postane staklast, dodajte dobro oprane listove koprive i češnjak.

Kada osjetite da je češnjak pustio miris, podlijte vodom i kuhajte 10-ak minuta.

Nakon toga juhu izmiksajte i vratite na vatru. 

Ako je pregusta, dodajte još vode, a ako je prerijetka, umiješajte žlicu škrobnog brašna ili psyllium ljuskica razmućenih u vodi. 

Dodajte sol papar, svježi list peršina i vrhnje za kuhanje.

Prokuhajte još nekoliko minuta i juha je gotova.

Poslužite dok je jelo toplo.

Rižoto od kopriva s češnjakom 

Sastojci: 

• 250 g riže (vrsta po želji)
• 4 žlice maslinovog ili kokosovog ulja
• 3 šake vrhova koprive
• 1 glavica luka
• 1 režanj češnjaka
•  sol, papar 

Priprema:

Na ulju prodinstajte usitnjen luk.

Kada postane staklast, dodajte dobro oprane listove koprive, kratko prodinstajte, a zatim podlijte toplom vodom. 

Dodajte rižu i začine po želji te kuhajte 15 minuta.

Poslužite dok je topao.

Hrskavi popečci od koprive i mladog luka

Sastojci: 

• 300 gr mladih vrhova koprive
• 1 krumpir
• 2 mrkve
• 2 mlada luka
• 2 žlice zobenih pahuljica
• 2 žlice kiselog vrhnja
• krušne mrvice
• začini – sol, papar

Priprema: 

Mrkvu, krumpir i listove koprive operite, narežite na sitno i stavite kuhati. 

Kuhajte otprilike 15 minuta, izvadite iz vode i zatim dobro procijedite. Po želji, kuhanu mrkvu, krumpir i koprivu možete usitniti štapnim mikserom ili zgnječiti vilicom.  

Narežite mladi luk. 

U posudi izmješajte kuhano povrće s koprivom, mladi luk, zobene pahuljice i kiselo vrhnje te dodajte začine. 

Dobro izradite smjesu, oblikujte popečke uz pomoć krušnih mrvica i pecite ih na srednje ugrijanom ulju dok ne porumene. 

Ukusne popečke možete poslužiti sa zelenom salatom ili preliti umakom i dobili ste izvrsno vegetarijansko jelo.