Hleb KOJI SE NE MEŠA u šerpi od livenog gvožđa                                                                                    

Sastojci:

500 gr brašna od spelte (tip 630)

200 gr raženog brašna

600 ml vode

2 kašičice soli

1 kašika šećera

1 kesica suvog kvasca

•

Priprema:

Kvasac i šećer pomešajte i nalijte sa 200ml mlake vode. Nakon 15ak minuta, kada zapeni dodajte u mešavinu brašna i soli. Dobro zamešajte varjačom, pokrijte krpom i ostavite da narasta narednih 50ak minuta. Šerpu obložite pek papirom, prespite testo i poklopite. Peći 25 min na 200c, zatim skinuti poklopac i nastaviti pečenje narednih 20minuta.