Sarma

Potreban materijal:

1,5kg mešanog mlevenog mesa
2-3 srednje glavice crnog luka
4-5 srednje šargarepe
1,5 šolja pirinča
biber u zrnu, so, mešavina začina, lovorov list, peršun, aleva paprika
1 veća glavica kiselog kupusa
100gr suve dimljene slanine

Priprema:

Na ulju propržiti sitno seckani crni luk i rendanu šargarepu, pa zajedno krčkati 10-tak minuta. Staviti mleveno meso i pirinač (predhodno očišćen i opran) pa zajedno dinstati još nekih 10-tak minuta. Povegetiti, staviti malo mlevenog bibera, posoliti. Kada je fil pržen skloniti sa vatre. Listove kiselog kupusa filovati kašikom fila (u stvari u zavisnosti koliki je list kupusa). Na dno šerpe gde se kuva sarma staviti prvo nekoliko listova kiselog kupusa, da sarma ne bi zagorela. Uvijenu sarmu lepo naređati u šerpu, paziti da se lepo sve popuni. Staviti malo bibera u zrnu, nekoliko lista lovora, naliti vodom da prekrije sarmu, posuti alevom paprikom i staviti na kriške sečenu slaninu. Staviti da se kuva, nekih 90 minuta na srednjoj temperaturi.